مجموع نظرات: ۳
سه‌شنبه ۵ بهمن ۱۴۰۰ - ۲۳:۰۴
۰ نفر

شستن مرغ خام قبل از پختن می‌تواند خطر مسمومیت غذایی با یک باکتری به نام «کمپیلوباکتر» را افزایش دهد.

raw chicken

هنگامی که مرغ خام را زیر شیر آشپزخانه می‌شوید، قطرات آبی که به اطراف پخش می‌شود، می‌توان این باکتری را از مرغ به دست‌ها، سطوح کار، لباس‌ها و تجهیزات آشپزخانه منتقل کند.

قطرات آب ممکن است بیش از ۵۰ سانتی‌متر در هر جهتی حرکت کنند. فقط چند سلول کمپیلوباکتر کافی است تا مسمومیت غذایی به وجود آید.

مسمومیت غذایی با این باکتری می‌تواند باعث درد شکم، اسهال شدید و گاهی استفراع برای ۲ تا ۵ روز شود.

برای جلوگیری از این مسمومیت غذایی این نکات را رعایت کنید:

- دست‌هایتان را پیش و پس از آماده کردن مرغ برای ۲۰ ثانیه با آب گرم و صابون بشویید.

- مرغ یا جوجه خام را بپوشانید و در پایین یخچال بگذارید تا ترشحات آن سایر غذاهای درون یخچال را آلوده نکند.

- پختن مرغ باکتری‌ها از جمله کمپیلوباکتر را می‌کشد. شستن مرغ خام باکتری‌ها در محیط آشپزخانه پراکنده می‌کند.

- از یک تخته برش جداگانه برای آماده کردن گوشت مرغ خام استفاده کنید. پس از آماده کردن مرغ تخته برش، ابزارها، ظرف و پیشخوان را با آب داغ و مواد پاک‌کننده بشویید.

- از دماسنج غذا استفاده کنید و مطمئن شوید که دمای درونی مرغ به ۷۵ درجه سانتی‌گرداد رسیده است.

- اگر دارید مرغ را سرو می‌کنید و به نظر می‌رسد به‌طور کامل پخته نشده است، آن را دوباره برای پختن بیشتربه آشپرخانه بازگردانید.

- مرغ پخته باقیمانده نباید بیش از دو ساعت (یا اگر دمای محیط بالای ۳۲ درجه سانتی‌گراد است بیش از یک ساعت) بیرون از یخچال بماند.

کد خبر 652727

برچسب‌ها

پر بیننده‌ترین اخبار تندرستی

دیدگاه خوانندگان امروز

پر بیننده‌ترین خبر امروز

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
captcha

نظرات

  • نظرات منتشر شده: 2
  • نظرات در صف انتشار: 0
  • نظرات غیرقابل انتشار: 1
  • پزشک عفونی IR ۰۷:۵۰ - ۱۴۰۰/۱۱/۰۶
    7 0
    کمپیلوباکتر در محیط یخچال باعث تکثیر و انتقال آلودگی به سایر موادغذائی درون یخچال میشود از قبیل آب /سبزی/ میوه جات و .... نگهداری مرغ خام فقط در ظروف پلاستیکی و فلزی دربسته در یخچال مجاز است. لین موضوع شامل : تخم مرغ . گوشت. ماهی. جگر . و سایر اقلام مشابه هم میشود.
  • آرش IR ۲۲:۱۳ - ۱۴۰۰/۱۱/۰۷
    0 0
    قبل از پختن یا خام خردن هر چیزی بشورید و بخورید به این شرکت ها با این حقوق ها دیگه اعتمادی نیست